Eisforum - die Eisdielen-Profis

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Rezept

Lassen Sie sich die Sonne auf der Zunge zergehen. Dazu haben wir in einem – natürlich herrlich kühlen – Eis für Ihre Kunden das feine Aroma von Sonnenblumenkernen eingefangen. Und das gelingt ganz leicht. Sie aromatisieren einfach ein cremiges Milcheis mit unserer 100 Prozent natürlichen Sonnenblumenkernpaste. Vor dem Mahlen und Verarbeiten werden die Sonnenblumenkerne stark geröstet und setzen so ihr volles Aroma frei. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Milch & Sahne
Vollmilch 3,5%	2.760 g	5.520 g	8.280 g
Sahne 32%	40 g	80 g	120 g
Sprühmagermilchpulver	40 g	80 g	120 g
Grundprodukte
Kristallzucker	340 g	680 g	1.020 g
Dextrose	280 g	560 g	840 g
Invertzuckersirup	80 g	160 g	240 g
Inulin	20 g	40 g	60 g
Basen und Bindemittel
Base Milch 30/M	120 g	240 g	360 g
Geschmack
100 % Sonnenblumenkernpaste	320 g	640 g	960 g
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g