SALE
Mietkauf
Leasing
Eisfachschule
Milcheis Crème Brûlée
Rezept
Verwöhnen Sie Ihre Kunden einem edlen Milcheis. Inspiriert zu diesem Rezept hat uns der berühmte französische Dessertklassiker Crème Brûlée mit seinem feinen Geschmack von Vanille und karamellisiertem Zucker. Zum Aromatisieren geben Sie den hochwertigen Geschmack Crème Brûlée von Torronalba ins Speiseeis. Einfach gemacht und einfach köstlich.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.480 g | 4.960 g | 7.440 g |
| Sahne 32% | 400 g | 800 g | 1.200 g |
| Sprühmagermilchpulver | 128 g | 256 g | 384 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 460 g | 920 g | 1.380 g |
| Dextrose | 68 g | 136 g | 204 g |
| Invertzuckersirup | 16 g | 32 g | 48 g |
| Inulin | 8 g | 16 g | 24 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Créme Brûlée | 320 g | 640 g | 960 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
zur Übersicht
Rezept KW46.2023
Milcheis Irish Cream mit Baileys
Rezept KW45.2023
Milcheis Vollmilchschokolade – Variegato Birne
Rezept KW44.2023
Milcheis Cappuccino und Likör 43
Rezept KW43.2023
Milcheis Butterscotch
Rezept KW42.2023
Milcheis Blaubeere-Cheesecake
Rezept KW41.2023
Fruchteis Birne - Schmand
weitere Rezeptideen
Rezept KW46.2023
Milcheis Irish Cream mit Baileys
Rezept KW45.2023
Milcheis Vollmilchschokolade – Variegato Birne
Rezept KW44.2023
Milcheis Cappuccino und Likör 43
Rezept KW43.2023
Milcheis Butterscotch
Rezept KW42.2023
Milcheis Blaubeere-Cheesecake
Rezept KW41.2023
Fruchteis Birne - Schmand