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Rezept

Wer dieses Sorbet probiert hat, wird nie wieder eine Dosenananas anschauen! Überraschen Sie Ihre Kunden mit einem exotisch-frischen Ananassorbet. Für den vollmundigen Fruchtgeschmack sorgt das 100-prozentige Ananaspüree ohne Zusätze. So kreieren Sie ein wunderbares, cremiges Sorbet. Es ist zudem laktosefrei, vegan und glutenfrei – enthält aber garantiert vollen Genuss. Mehr Sommer geht nicht!

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Grundprodukte
Kristallzucker	680 g	1.360 g	2.040 g
Wasser	360 g	720 g	1.080 g
Trockenglukose 33 DE	132 g	264 g	396 g
Inulin	68 g	136 g	204 g
Dextrose	60 g	120 g	180 g
Zitronensaft - Bavaria	60 g	120 g	180 g
Zitronensäure	20 g	40 g	60 g
Basen und Bindemittel
EF - Neutro Superpur	20 g	40 g	60 g
Fruchtprodukte
Ananaspüree 100%	2.600 g	5.200 g	7.800 g
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g