Eisforum - die Eisdielen-Profis

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Rezept

Dieses Eis passt perfekt zu einem lauen Sommersonntag, an dem man einfach mal fünfe gerade sein lässt. Erfrischender Quark bildet die Basis des Eises. Für den feinfruchtigen Geschmack sorgt unser 100 Prozent reines Aprikosenpüree aus vollmundigen Früchten. Das geschmackliche und optische i-Tüpfelchen bildet schließlich noch etwas Mohn. Erfrischend, fruchtig, lecker!

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Milch & Sahne
Quark Magerstufe	1.860 g	3.720 g	5.580 g
Sahne 32%	428 g	856 g	1.284 g
Grundprodukte
Kristallzucker	440 g	880 g	1.320 g
Dextrose	232 g	464 g	696 g
Inulin	60 g	120 g	180 g
Zitronensaft - Bavaria	40 g	80 g	120 g
Zitronensäure	20 g	40 g	60 g
Basen und Bindemittel
Base Milch 30/M	120 g	240 g	360 g
Geschmack
Mohn	nach Bedarf	nach Bedarf	nach Bedarf
Fruchtprodukte
Aprikosenpüree	800 g	1.600 g	2.400 g
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g