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Rezept

Cremig, kirschig, crunchy: Der typische Geschmack von amerikanischem Cheececake und fruchtigen Kirschen passen einfach perfekt zusammen. Dafür haben wir echten Frischkäse in Doppelrahmstufe und unsere 100 Prozent reinen Kirschen verwendet. Im übertragenen Sinne die Kirsche auf der Torte bildet dann der flüssige Weiße Crunch mit Waffelstückchen, Haselnuss und weißer Schokolade, der untergezogen wird. Lecker!

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Milch & Sahne
Vollmilch 3,5%	2.160 g	4.320 g	6.480 g
Frischkäse Doppelrahmstufe	840 g	1.680 g	2.520 g
Sprühmagermilchpulver	100 g	200 g	300 g
Grundprodukte
Kristallzucker	360 g	720 g	1.080 g
Dextrose	240 g	480 g	720 g
Ballaststoff Nutriose®	20 g	40 g	60 g
Zitronensaft - Bavaria	20 g	40 g	60 g
Zitronensäure	20 g	40 g	60 g
Basen und Bindemittel
Base Milch 30/M	120 g	240 g	360 g
Fruchtprodukte
Kirsche natürlich	120 g	240 g	360 g
Variegati / Marmorierer
Weisser Crunch	nach Bedarf	nach Bedarf	nach Bedarf
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g