Eisforum - die Eisdielen-Profis

Dieser Online-Shop verwendet Cookies für ein optimales Einkaufserlebnis. Dabei werden beispielsweise die Session-Informationen oder die Spracheinstellung auf Ihrem Rechner gespeichert. Ohne Cookies ist der Funktionsumfang des Online-Shops eingeschränkt. Sind Sie damit nicht einverstanden, klicken Sie bitte hier.

Rezept

Einmal Sonnenschein, bitte! Begeistern Sie Ihre Kunden mit einem wunderbaren Mirabellen-Sorbet. Denn alte Obstsorten – wie eben auch die Mirabelle, die kleine gelbe Schwester der Pflaume – erleben eine Renaissance. Zu Recht. Der feine Fruchtgeschmack und die schöne gelbe Farbe passen perfekt zum Sommer. Entsteinen müssen Sie die Früchte für dieses Sorbet übrigens nicht. Das haben wir schon erledigt: Verwenden Sie einfach unser 100 Prozent natürliches Mirabellen-Püree.

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Grundprodukte
Wasser	1.440 g	2.880 g	4.320 g
Kristallzucker	740 g	1.480 g	2.220 g
Trockenglukose 33 DE	160 g	320 g	480 g
Inulin	80 g	160 g	240 g
Zitronensaft - Bavaria	40 g	80 g	120 g
Zitronensäure	20 g	40 g	60 g
Basen und Bindemittel
Base Frucht 30/F	120 g	240 g	360 g
Fruchtprodukte
Mirabellen - Püree	1.400 g	2.800 g	4.200 g
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g